A cabanossi egy enyhén füstölt, fűszeres hőkezelt utóérlelt sertéshúsból készült kolbászfajta. Jellegzetessége, hogy legfeljebb 2 cm vastag és 12-15 cm hosszú. Méretei miatt ajánljuk nassolnivalóként, például szeletelve, különféle sajtokkal vagy sós kekszekkel együtt, de akár pizzára feltétként vagy tölthetünk vele calzonét vagy empanadát.